سلام دوستای مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم.
#ماکارونی_قالبی#پاستا_قالبی#گل_هویجتراش
پاستا قالبی:
من اول گوشت چرخ کرده رو با پیاز و نمک وزردچوبه و دولیوان آب گذاشتم تا کمی بپزه بعداز اینکه آبش تموم شد بهش روغن و رب گوجه حدود 3،4 قاشق اضافه کردم و تفت دادم نصف یک فلفل دلمه ای و مقداری قارچ خردشده رو هم اضافه کردم و تفت دادم. تو قابلمه ای هم آب ریختم بعد از جوشیدن آب بهش یک قاشق روغن و 5 قاشق نمک و کمی زردچوبه اضافه کردم و ماکارونی را به آب در حال جوش اضافه کردم،(من اینجا از ماکارونیهای شکلدار از جمله ماکارونی حلزونی استفاده کردم) بعد از حدود 7،8 دقیقه که ماکارونی پخت آبکش کردم و در ته قابلمه کمی روغن ریختم و ماکارونی های حلزونی رو دونه دونه کف قابلمه چیدم و توی یک سینی ماکارونی رو با مواد مخلوط کردم و توی قابلمه روی ماکارونیهای چیده شده کف قابلمه ریختم و و کمی فشردش کردم و حدود یک چهارم فنجان آب بهش اضافه کردم و دم کنی رو گذاشتم و حدود بیست دقیقه حرارت متوسط بود تا بخار از ماکارونی بلند شد یعنی دم بکشه وقتی دم کشید حرارت رو کم کردم و اجازه دادم ده دقیقه هم با حرارت کم روی اجاق بمونه ،بعد گازو خاموش کردم و ته قابلمه رو داخل ظرف آب سرد گذاشتم چند ثانیه بعد ظرفو روش گذاشتم و برگردوندم .(قابلمه هم حتما باید نسوز یا سرامیکی باشه)
گل روشم با تراش سبزیجاته فقط اول با رنده کنگره دار هویجمو شیاردار کردم بعد با تراش تراشیدمش،اون فرفریها هم با کاتر دوطرفه درست کردم ولی فنرهاشو رو از هم جدا نکردم.